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上汤咸蛋肉丸芥菜
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粤菜里爱用咸蛋与芥菜搭着做带汤菜式，介绍给大家这道家常的快煮汤菜式。

食材
芥菜 500g
咸蛋 2只
肉末 250g
姜片 2片
生粉 适量
生抽 适量
生油 适量
鸡粉 适量
白芝麻 少量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将芥菜洗净切摘好，将茎和叶分开备用。
  • 步骤 2/5
    猪肉用搅拌机搅碎后放生油，生粉，生油，鸡粉，白芝麻（没有可不放）拌勻调味，用小匙拌成圆型状小丸待用。
  • 步骤 3/5
    咸蛋备用
  • 步骤 4/5
    热锅放少许油将菜茎放入炒2分钟放入适当清水或上汤再将咸蛋去壳放入，
  • 步骤 5/5
    然后盖上盖煮至沸二分钟后将肉丸和菜叶依次加入再煮沸开二分钟调味上锅。
小贴士

今选用甜芯芥菜，亦可选择包芥菜或水东芥菜。

发布于 2019-03-07
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