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自制姜片糖
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它们mint

自制姜片糖

时间:30分钟-1小时
食材
子姜 500g
白砂糖 400g
清水 半杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:子姜、白砂糖
  • 步骤 2/10
    子姜切成厚度大约3毫米的片
  • 步骤 3/10
    切好的姜片在清水中浸泡几个小时（我是晚上泡好转天早晨做的）
  • 步骤 4/10
    泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。
  • 步骤 5/10
    大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
  • 步骤 6/10
    熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
  • 步骤 7/10
    熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。
  • 步骤 8/10
    一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
  • 步骤 9/10
    煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙，这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中，再次煮沸。
  • 步骤 10/10
    煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中，天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水，暖身又健脾哦！
小贴士

糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。

如果不喜欢姜片糖的辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。

发布于 2019-10-16
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