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苹果瘦肉汤
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所言皆尘土

气候变化无常，人们往往容易感冒，不防炖些养生汤来增强自身的免疫力。我今天用瘦肉炖了一锅清汤，汤里还放了芡实、西洋参和苹果。此汤清甜淡雅，带有一丝丝的酸，爽口开胃。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 500g
苹果 2个
芡实 50g
盐 适量
小葱 1根
姜 10g
西洋参 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芡实提前10小时泡好，瘦肉也泡个15分钟左右，再备好两个苹果、一根葱和一块姜。
  • 步骤 2/8
    芡实和葱姜清洗干净，姜拍一下，另外你还可以用3-5克西洋参（没有不用）。
  • 步骤 3/8
    将肉焯水：污血浮上来后，将水倒掉，肉清洗干净备用。 注：焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。
  • 步骤 4/8
    换一锅清水，待到水开，再次撇去浮沬，下芡实、西洋参和葱姜。
  • 步骤 5/8
    保持大开3分钟，转小火，盖上盖煮25-30分钟。注：不能煮太长时间，肉会较柴。
  • 步骤 6/8
    最后开大火煮3分钟，肉汤会变得浓稠，且色白。
  • 步骤 7/8
    这一锅汤可供四人喝，如两人喝，就要舀出来一些留做下次食用，余下的加入苹果块煮开加盐调味，苹果绵软即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。

发布于 2019-08-15
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