Name: 凉拌茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子 800g; 香菜 100g; 精盐 3g; 生抽 5g; 蒜末 20g; 鸡精 5g; 辣椒油 15g

凉拌茄子

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凉拌茄子是家庭凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

时间:10-30分钟

食材

茄子 800g

香菜 100g

精盐 3g

生抽 5g

蒜末 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

茄子去掉根部，清洗干净。
步骤 2/6

放入蒸锅内，大火烧开20分，把茄子呼熟，晾凉备用。
步骤 3/6

香草一小把。
步骤 4/6

切成2厘米长的寸断。
步骤 5/6

把呼好的茄子，用手撕成细条。
步骤 6/6

香菜段放入盆中，放入精盐，生抽，蒜末，鸡精，辣椒油即可。

小贴士

1.茄子不好呼的太烂了。

2.这道拌菜还可以放点青椒丝，家里没有了，就没放。

发布于 2019-09-05

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