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鸡蛋菠菜花生豆
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郭芙蓉jerk

菠菜是周末在婆家打包回来的，其实已经不是很新鲜，是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的，色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角，配了点香脆的花生，少许的红椒，配米饭，味道不错呢。

时间:10分钟内
食材
焯熟菠菜 300g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
花生 适量
鲜鸡汁 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生凉油入锅，慢火炸。
  • 步骤 2/10
    至酥脆捞出沥油。
  • 步骤 3/10
    菠菜洗净焯水过凉。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。
  • 步骤 5/10
    利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。
  • 步骤 6/10
    加入菠菜翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入适量盐。
  • 步骤 8/10
    略炒后加入蛋饼。
  • 步骤 9/10
    加入炸好的花生加入。
  • 步骤 10/10
    炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小贴士

炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。

发布于 2019-09-05
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