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鸡蛋牛奶吐司
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青山笑春风诸

面包机买了20天，用它烤了2个面包，大多用它来和面，今天全程用面包机来烤，热气腾腾的大面包新鲜出炉了。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 260g
白糖 40g
蛋液 50ml
牛奶 120ml
玉米油 20ml
盐 2g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除油外液体放入面包桶
  • 步骤 2/8
    放面粉和酵母
  • 步骤 3/8
    和面15分钟后加入油，再和面30分钟出膜后（共45分钟）
  • 步骤 4/8
    取出搅拌刀，面包桶盖保鲜膜或湿布，基础发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 5/8
    排气分割滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，搓长条
  • 步骤 6/8
    编成辫子
  • 步骤 7/8
    团起，收口捏住
  • 步骤 8/8
    放面包桶盖保鲜膜发酵（默认2个小时），面包桶四周包锡纸，选烘烤35分钟，烤15分钟时取出锡纸
小贴士

最后发酵结束，烘烤前可在面团表面刷蛋液，牛奶。我什么也没刷。

发布于 2019-09-20
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