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芹菜肉包子
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抖坠以接玖

特点：味道鲜美老幼皆宜

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
酵母 4g
温水 200ml
白糖 10g
猪肉 200g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
  • 步骤 2/14
    面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
  • 步骤 3/14
    加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
  • 步骤 4/14
    肉用刀剁成肉馅。
  • 步骤 5/14
    将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。
  • 步骤 6/14
    剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。
  • 步骤 7/14
    将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
  • 步骤 8/14
    将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
  • 步骤 9/14
    放入馅料。
  • 步骤 10/14
    将其捏匀， 包起来。
  • 步骤 11/14
    依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。
  • 步骤 12/14
    蒸锅加水，放入包子毛坯。
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。
  • 步骤 14/14
    关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘
小贴士

馅料仅供参考，可以根据自己喜爱调制。

发布于 2019-09-23
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