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羊肉野芹菜大包子
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好学生我沺殊

老家每年的八月十五每家要宰一只羊过节，每到这个时候妈妈就给我们做羊肉芹菜馅饺子，那时候那个感觉好像比现在吃着香。我们姐妹三个每到这个时候和妈妈齐上阵来做饭了，好幸福了，这道菜的羊肉也是妈妈从老家给带来的，正好今天还在市场第一次看到了野芹菜。用从妈妈那学来的做法，来做这个“羊肉野芹菜包子”回味一下妈妈当初的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
野芹菜 350g
洋葱 60g
羊肉 190g
面粉 400g
干酵母 5g
羊油 适量
盐 适量
葱 姜 适量
酱油 适量
胡麻油 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    野芹菜清洗干净
  • 步骤 2/11
    洗好的野芹菜下锅焯一下
  • 步骤 3/11
    羊肉、葱姜、洋葱、野芹菜切末
  • 步骤 4/11
    加羊油、胡麻油、花椒面、酱油拌匀
  • 步骤 5/11
    干酵母用温水化开将面粉和成稍软的面团
  • 步骤 6/11
    放暖和的地方发酵2倍大
  • 步骤 7/11
    这次的面发的有点过我用2克的碱进行了一下综合。
  • 步骤 8/11
    将面揉匀搓成粗条
  • 步骤 9/11
    下季擀成皮
  • 步骤 10/11
    包包子上锅蒸15-20分钟，
  • 步骤 11/11
    停火后焖五至十分钟既可
小贴士

1、用羊肉做馅要多放点洋葱这样可以去羊肉的腥味

2、如果不爱吃羊油可换成其它的植物油，但油相对要大点

3、蒸包子结束要焖一会菜相对较烂一些。

发布于 2019-12-18
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