jxcaipu logo
猪肉山芹菜馅包子
18.6万 热度 99 收藏
智障小哥_

三叔从老家带来的山芹菜,味道非常好,最适合包馅吃了。早餐包包子可能大家都会觉得比较忙碌。我家的早餐包子我一般都习惯把肉馅和好,面也和好,放入冰箱。这样就比较省事了。从冰箱拿出来后要充分揉匀,再包入馅料,也需要经过二次饧发,不然表面会有塌陷现象。需要根据自己家室内温度灵活掌握。冬天时间稍长,夏天比较热,应当尽量缩短时间,大概需要10-15分钟就可以了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
猪肉馅 500g
山芹菜 800g
适量
适量
海鲜酱油 适量
葱花 适量
十三香 适量
370g
酵母 6g
白糖 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    三叔从老家带来的山芹菜,摘洗干净
  • 步骤 2/21
    放入开水锅中烫熟,捞出冲凉,切碎后攥干水份备用
  • 步骤 3/21
    猪肉馅放入少许清水搅打后,加入盐上劲。放入葱花搅拌
  • 步骤 4/21
    放少许海鲜酱油,十三香和色拉油调试口味
  • 步骤 5/21
    放入山芹菜和色拉油
  • 步骤 6/21
    搅拌均匀,放入冰箱冷藏
  • 步骤 7/21
    称量好面粉原料
  • 步骤 8/21
    把面粉和酵母,白糖放入面包机桶中
  • 步骤 9/21
    一边搅拌一边加入清水。因为是第二天用,一定要和是稍微硬些。我称量的标准在370克左右。但要根据每种面粉的吸水量而定,边看边放
  • 步骤 10/21
    揉和成团
  • 步骤 11/21
    拿出来揉光
  • 步骤 12/21
    放入保鲜袋中,表面要撒适量干粉,避免粘连
  • 步骤 13/21
    放入冰箱冷藏室
  • 步骤 14/21
    第二天发出来的效果
  • 步骤 15/21
    放入面板上揉匀
  • 步骤 16/21
    分割成小剂子
  • 步骤 17/21
    擀成皮
  • 步骤 18/21
    包入馅
  • 步骤 19/21
    捏成包子,饧10-15分钟
  • 步骤 20/21
    蒸锅烧开水后摆入包子
  • 步骤 21/21
    蒸20分钟即可成熟
小贴士

1,面团要和的稍微硬一些。这样饧发后才不至于太软,不好包制

2,从冰箱拿出来的面团要充分揉匀

3,二次饧发要掌握好,拿起来有飘轻的感觉即可

发布于 2019-10-30
相关菜谱
写评论