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清煮肉片
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万磁王uproar

猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生。有补体强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。清水肉片,是闽南地区的传统做法,口感和味道都很好,肉片嫩嫩滑滑,入口即化,汤却清清爽爽,不油不腻,不浑浊。此汤做法简单,营养丰富,清请淡淡,不但适合孩子和老人,也特别适合做为病后初愈的饮食。对于想减肥却又很想吃肉的情况下,也是一种不错的选择

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉切好成片
  • 步骤 2/6
    加入鸡精,盐巴,酱油
  • 步骤 3/6
    加点地瓜粉拌均匀
  • 步骤 4/6
    锅内放入水煮开
  • 步骤 5/6
    放入肉片
  • 步骤 6/6
    肉片煮到浮起来,加点芹菜下次,家盐巴和少量芝麻油就可以出锅
小贴士

1:如果用高汤代替清水,味道会较好,但相对也较油腻,可依据实际情况的需要。

2: 因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来,所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。

3:在抓匀地瓜粉的时候,不要加水,慢慢抓匀,这样的话,煮熟以后,地瓜粉全粘在肉片上,肉片很嫩滑,但汤却很清,不会浑浊。如果加水的话,就变成是水淀粉差不多了,煮好的汤会粘乎乎的,但肉片上却没有裹上粉。

发布于 2019-09-25
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