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肉馅卤蛋包
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讲道义colonist

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
肉糜 100g
土豆末 50g
鹌鹑蛋 5个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵粉用温水化开，倒入面粉中间；先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团；面团盖好放温暖的地方发酵；待面团发成原来的2倍大，表面布满蜂窝状就发酵完成。
  • 步骤 2/10
    土豆刨皮、擦丝、剁碎。
  • 步骤 3/10
    放入肉糜，搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。（水分3次加入，一点点就行）
  • 步骤 4/10
    所有食材准备好（鹌鹑蛋剥壳），咱们就开始包了。
  • 步骤 5/10
    面团揉成长形、摘成小剂子。
  • 步骤 6/10
    用手按扁，捏成中间厚、2边薄的圆皮。（擀也可以，只是擀的面皮醒面时间要久些）
  • 步骤 7/10
    放入馅料。
  • 步骤 8/10
    捏10几个折子，最后捏拢就行。 做好的包子坯盖上湿布，醒15分钟。
  • 步骤 9/10
    蒸笼刷点油、防粘。 大火、沸水、蒸20分钟，焖3分钟即可。
  • 步骤 10/10
    不错吧(^o^)/~好吃又方便哦。
小贴士

1.馅料加水，分3次加入，一点点就行；要顺着一个方向搅拌上劲。

2.蒸笼刷油再搁包子，拿的时候就不会粘锅、破皮了。

3.肉糜放点土豆末不但营养还更加嫩滑呢。

发布于 2020-01-03
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