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芦笋炒肉丝
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觅芹逢

我很喜欢用芦笋做菜，因为它有很多种烹饪方式，而且芦笋又是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。常食芦笋可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。芦笋既可以用肉炒，也可以素炒。还可以用虾仁炒、鸡蛋炒。也可以做汤等等。让我们用这种食材以多种烹饪方式做出我们最喜爱的美食吧。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 500g
尖椒 2根
里脊肉 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：芦笋、尖椒、猪里脊肉。
  • 步骤 2/8
    里脊肉、尖椒切成丝，芦笋切斜段放开水中焯一下，控干水分。
  • 步骤 3/8
    切好的里脊肉丝放料酒、白糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝滑炒一下，盛出。
  • 步骤 5/8
    锅中留适量油烧热，放葱花煸香，放入尖椒丝炒匀。
  • 步骤 6/8
    放入肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    放入已焯过水的芦笋段。
  • 步骤 8/8
    放盐调味，翻炒均匀，出锅。
小贴士

芦笋切好后，最好放开水里焯一下捞出后控干水分在炒，也可以不焯。我是很喜欢焯一下在炒。

发布于 2019-09-06
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