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梅菜扣肉
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思议sensitivity

婆婆做的梅菜扣肉那是几年都不变，始终如一的是一个口味。肥而不腻，咸鲜可口，关键是梅干菜的味道不咸不淡恰到好处。无论是待客还是自己吃都是一道十分不错的下饭菜呢！现在还在回味那个香呀！

时间:1-2小时
食材
五花肉 750g
梅干菜 500g
老抽 适量
蒜 适量
尖椒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的五花肉下水煮至用筷子很容易穿入
  • 步骤 2/9
    锅内放入老抽小火熬开后备用
  • 步骤 3/9
    将五花肉切成段，先将无皮的部分与老抽进行充分的擦，让肉变色
  • 步骤 4/9
    待肉都变色后，反过来将五花肉的皮与锅内的老抽充分摩擦，至肉皮完全变成深色即可
  • 步骤 5/9
    将肉取出后切片，放入容器内
  • 步骤 6/9
    将切好的梅菜铺在五花肉上面
  • 步骤 7/9
    在梅菜上再添加蒜，尖椒，最后再淋适量的老抽即可上锅蒸二个小时
  • 步骤 8/9
    至肉完全软烂，不油腻即可
  • 步骤 9/9
    上桌享用啦
小贴士

这道菜不用给盐，只用准备充足的老抽即可。梅菜可选择湖南的，香香的，十分美味。

发布于 2020-03-18
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