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香芋烧鸡
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银耳汤

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。所以二者搭配有很好的滋补作用。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 500g
鸡大腿 700g
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
酱油 适量
料酒 适量
陈醋 适量
绵白糖 适量
精盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将香芋去皮切块。
  • 步骤 2/11
    将鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用。
  • 步骤 3/11
    锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 4/11
    倒入老抽，酱油。
  • 步骤 5/11
    倒入适量水。图上的水有点少，后来我又加了些热水，不能加冷水噢。
  • 步骤 6/11
    放入料酒。
  • 步骤 7/11
    放入陈醋。
  • 步骤 8/11
    放入糖。
  • 步骤 9/11
    放入五香粉。
  • 步骤 10/11
    放入盐。
  • 步骤 11/11
    炖一会儿，放入香芋块，然后小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁即可。
小贴士

如果水加得不足需要中途加水一定不能加冷水。

发布于 2019-09-23
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