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油焖茭白
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茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。油焖茭白是上海本帮菜色泽红亮，味道鲜美极致，

时间:10分钟内
食材
茭白 300g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
黄酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茭白剥去外皮，洗干净
  • 步骤 2/7
    切滚刀块备用。
  • 步骤 3/7
    锅中注入油，爆香姜片后倒入茭白块翻炒。
  • 步骤 4/7
    小火翻炒至茭白微黄。
  • 步骤 5/7
    烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    略微加些水，加盖 焖制3分钟。
  • 步骤 7/7
    中火收汁即可出锅。
小贴士

由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

发布于 2020-08-11
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