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油焖茭白
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醉春久醉绕心弦

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。在茭白上市季节，油焖茭白是家常菜。也可说是一道弄堂菜，有些饭店也有卖。快餐盒饭也有它的影子。

时间:10-30分钟
食材
茭白 250g
油 适量
盐 适量
老酱 适量
白砂糖 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茭白。
  • 步骤 2/4
    洗后，切滚刀块。
  • 步骤 3/4
    放少许油，茭白下锅翻炒，加一点水，加糖，盐。盖盖煮几分钟，加老酱两匙，翻一下，收汁起锅。
  • 步骤 4/4
    装盘后淋上几点麻油。
小贴士

用老酱替代生抽和老抽，味精。

发布于 2019-08-28
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