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油焖茭白
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醉春久醉绕心弦

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。在茭白上市季节,油焖茭白是家常菜。也可说是一道弄堂菜,有些饭店也有卖。快餐盒饭也有它的影子。

时间:10-30分钟
食材
茭白 250g
适量
适量
老酱 适量
白砂糖 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茭白。
  • 步骤 2/4
    洗后,切滚刀块。
  • 步骤 3/4
    放少许油,茭白下锅翻炒,加一点水,加糖,盐。盖盖煮几分钟,加老酱两匙,翻一下,收汁起锅。
  • 步骤 4/4
    装盘后淋上几点麻油。
小贴士

用老酱替代生抽和老抽,味精。

发布于 2019-08-28
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