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麦豆干豆角焖鸡肉
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抖坠以接玖

这是我随意搭配的菜菜，虽然不是那么的耀眼，但是超级下饭，超级受欢迎。有些菜菜就是那么神奇，豆角，是家常菜，但是用新鲜豆角经过晒干后，变成了截然不同的风味，与同样经过晒干的青辣椒相结合，再加上吸收了肉汁的味道，感觉成了绝配，这也许就是我难以忘怀的家乡的味道之一。我喜欢吃的菜菜，我女儿肯定也会喜欢吃。可谁知道超乎了我的想象，女儿嫌我干豆角放的太少，放弃了一贯由父母夹菜的矜持，自已把头伸到碟子里进行地毯式的搜索。女儿一边吃一边喊辣，却是吃的过瘾。女儿对干豆角的喜爱，超乎了我的意外，有次剩一点点菜，她实在吃不下了，她趁我午休时，居然不声不响的把所有的干豆角全部夹完了，全部吃光了。这道菜并不油腻，但是很下饭，香辣。

时间:10分钟内
食材
鸡肉 100克
麦豆 100克
胡萝卜 100克
干豆角 50克
干辣椒 4个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干豆角用温开水泡约5分钟。有条件可以泡久一点哈。
  • 步骤 2/10
    鸡肉切粒加油少许，盐和酱油适量，抓匀，腌制5分钟
  • 步骤 3/10
    胡萝卜切粒
  • 步骤 4/10
    干辣椒切小圈
  • 步骤 5/10
    麦豆和白菇洗净，白菇去掉黑的部分，切小朵
  • 步骤 6/10
    姜葱蒜备用
  • 步骤 7/10
    热锅后下油，油温稍热，加入姜蒜爆炒至微黄，下鸡肉翻炒至变色，加入麦豆粒翻炒
  • 步骤 8/10
    加入白菇，胡萝卜丁，干豆角和干辣椒，翻炒，加少量盐。翻炒
  • 步骤 9/10
    用一小砂锅，加少量温水，倒入第8步的材料，大火煮开后小火约焖10分钟。出锅前加葱段，少量酱油调味即可出锅
  • 步骤 10/10
    装盘即可。
小贴士

干辣椒和干豆角均有少量盐味，所以，一次不要加足盐味，等熟后试味后加足调味料较佳。

砂煲适合秋冬季节，焖出来的菜菜很温暖，胡萝卜，白菇，麦豆，干豆角，干辣椒，鸡肉吸收了各自的味道，又香又辣，超级下饭。

鸡肉用五花肉代替最佳哈。

发布于 2019-09-23
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