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排骨豆角焖面
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醉笑三千席吕

焖面是一道家常的饭菜，饭菜一锅出，简单省事，而且焖面的材料也可以随自己喜欢怎么不同的选择。

时间:10-30分钟
食材
排骨 600g
豆角 600g
白酒 适量
葱 适量
姜 适量
甜面酱 2勺
大料 2个
盐 适量
白糖 2勺
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨放入凉水锅中，加入白酒，进行焯水
  • 步骤 2/9
    水开后撇去浮沫，排骨焯至变色捞出，趁热倒入甜面酱拌匀，
  • 步骤 3/9
    豆角洗净，掰成小段
  • 步骤 4/9
    锅中放油，油热后放入大料煸香，放入葱姜再次煸香，放入酱油和糖炒匀
  • 步骤 5/9
    加入清水煮开
  • 步骤 6/9
    放入排骨，大火煮开后，改成小火，盖上锅盖，炖30分钟后，放入准备好的豆角，放盐，再炖五分钟
  • 步骤 7/9
    把面条平铺在上面，再闷五分钟
  • 步骤 8/9
    关火后，撒入味精，把菜和面抄拌均匀
  • 步骤 9/9
    盛入碗中
小贴士

如果怕粘，面条可以用少许油，先拌一下再焖。其实，不拌油也可以，只要在焖好后挑散就行，一般不会有面疙瘩。

发布于 2019-09-23
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