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百香果磅蛋糕
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烂自安家掣

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感一点都不会觉得腻。

时间:30分钟-1小时
食材
百香果 3个
鸡蛋 2个
黄油 85g
泡打粉 2g
低筋面粉 120g
绵白糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糖粉放入到黄油中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    用手动打蛋器打发至黄油颜色发白。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋液少量多次的加入地加入到黄油中打发，每一次要混合均匀后再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离。
  • 步骤 4/6
    低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到黄油中。搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    百香果对半切开，取出果肉，放入搅拌好的面糊里拌匀。（最好用料理机把百香果的籽打细）
  • 步骤 6/6
    倒入模具中，用力震几下，放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。.当磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观。
小贴士

蛋糕烤好以后，可以用牙签插进去，没有湿面糊带出就表示可以了。

发布于 2019-09-23
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