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百香果磅蛋糕
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reed咖啡

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉，菠萝，草莓，荔枝，柠檬，芒果，酸莓等十几种水果的浓郁香味而得名。在国外百香果还有“果汁之王”，“摇钱树”等美称。

闻上去真是香香的，吃在嘴里则是酸酸的，做成磅蛋糕，真是味道超赞呢。我用的是小的磅蛋糕模具，正好做两个。

食材
百香果 3个
鸡蛋 2个
黄油 85g
泡打粉 2.5g
低筋面粉 120g
糖粉 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好做蛋糕的材料
  • 步骤 2/10
    糖粉与黄油打发至黄油发白，
  • 步骤 3/10
    加入鸡蛋，最好分次少量的加，每一次都要全部融合，再加下一次，
  • 步骤 4/10
    筛入低粉和泡打粉，拌匀，
  • 步骤 5/10
    将百香果取出籽和汁一起加入，拌匀，
  • 步骤 6/10
    分别放入两个模具中，
  • 步骤 7/10
    175度，中层，50分钟左右，
  • 步骤 8/10
    再用一个百香果，过筛留取汁，备用，
  • 步骤 9/10
    磅蛋糕出炉后，把百香果汁浇在上面，
  • 步骤 10/10
    冷却了就可以吃了，冷藏后，味道更好。
小贴士

为了让磅蛋糕的裂口更整齐，好看，可以在蛋糕定型的时候，取出用刀在中间划开，我这个是自然裂的，也不错吧。

不喜欢吃到籽的，可以用料理机把百果籽和汁一起打碎，再加入蛋糕中。

发布于 2022-03-25
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