百香果磅蛋糕 - 百香果磅蛋糕的做法,百香果磅蛋糕怎么做好吃,百香果磅蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

百香果磅蛋糕

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一辆misfortune

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记得小时候，香港的姑婆一回来时就给我们带很多蛋糕面包的，其实带得最多的就是磅蛋糕的了，一条长长的磅蛋糕不到一下子被我们几个熊孩子一下子就瓜分了，嘿嘿！自从玩烘焙后就知道磅蛋糕虽然好吃，但就是重油高糖份的，所以也很少做来吃。前些天在网上团购了一箱百香果，送了些给妈妈、妹妹后还有很多，所以才想起做这个百香果磅蛋糕的了，做出来的味道很不错，酸酸甜甜的，好吃极了。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 120g

黄油 90g

细砂糖 70g

无铝泡打粉 2g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好3个百香果。
步骤 2/19

将黄油室温软化（不是融化）。
步骤 3/19

加入白砂糖（建议用细砂糖）。
步骤 4/19

打发至颜色发白，呈蓬松状态。
步骤 5/19

准备两个鸡蛋，打散。
步骤 6/19

将蛋液少量多次地加入到打发好的黄油中。
步骤 7/19

待蛋液混合均匀后再加入另一次蛋液，避免出现油水分离。
步骤 8/19

低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 9/19

将2个百香果切开，将果肉倒入蛋糕糊中。
步骤 10/19

翻拌均匀。
步骤 11/19

将蛋糕糊倒入到不粘模具中（我这个是小的吐司模，大家可以用磅蛋糕模做）。
步骤 12/19

烤箱预热180度，中层，上下火烤40分钟。
步骤 13/19

在烤蛋糕时，准备1个百香果，将果肉过筛，留果液。
步骤 14/19

待蛋糕烤至20分钟左右，表面定型时，在蛋糕表面竖划一刀（我这个是自己裂开的，没有切），倒入百香果汁液，继续放入烤箱烤20分钟左右。
步骤 15/19

趁蛋糕烤制时做糖浆，25克糖里加入30克水，煮至沸腾，离火。
步骤 16/19

加入柠檬汁，拌匀。
步骤 17/19

蛋糕烤好后，取出。
步骤 18/19

待蛋糕放至温热时，将糖浆刷遍蛋糕的整个表面，这时蛋糕会快速吸收糖浆，刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱冷藏一、两天后切块食用。
步骤 19/19

我这是冷藏6小时后切块的，嘿嘿！味道杠杠滴~

小贴士

没什么特殊技巧，按步骤做就OK了，你一定会成功的。

发布于 2020-07-30