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玛格丽特饼干
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王语嫣architect

今年还是第一次做玛格丽特饼干，味道果然没有让朋友们失望，都说很好吃，真正的香酥可口，入口可化呢，就是烤好移到烤网放凉的时候动破了好几个，只怪她太酥了哈。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100G
鸡蛋 2G
白糖 40G
蛋糕粉 100G
玉米淀粉 100G
盐 2G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/11
    鸡蛋煮熟，取蛋黄压碎备用
  • 步骤 3/11
    黄油软化后加入细沙糖
  • 步骤 4/11
    用电动打蛋器打发至黄油蓬松，体积变大
  • 步骤 5/11
    蛋黄过筛加入后搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    再加入过筛的玉米淀粉和低粉
  • 步骤 7/11
    用刮板稍混合后直接动手把面团整理好，然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 8/11
    一小时后取出面团，分10G每个的小团揉圆
  • 步骤 9/11
    用拇指按压小球，自然裂开成形
  • 步骤 10/11
    入170度的烤箱，中层18分钟出炉
  • 步骤 11/11
    放凉后密封保存
小贴士

黄油室温软化后打发，我没有糖粉了直接用的细沙糖，一定要打至糖融化，否则口感不好，而且饼干也容易烤焦。

蛋黄要过筛更细腻。

发布于 2019-09-23
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