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网格紫薯包
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睫毛shipwreck

从网上看到这个面包时，立刻被神器“拉网刀”所吸引。就是用它做出了别具一格的外表，两面再夹上爱吃的馅料，既漂亮又好吃。第一次用，网格还不太均匀，烤好后的成品还不错哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 120g
蛋液 40g
黄油 10g
盐 2克
糖 20g
酵母 3g
紫薯泥 80g
椰蓉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包机内放入牛奶、蛋液、面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/14
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/14
    进行发酵到两倍大
  • 步骤 4/14
    取出排气分成4份，醒15分钟
  • 步骤 5/14
    用油纸剪成9寸披萨盘底部圆形，3片擀成比油纸稍小的圆形，油纸上放上一片
  • 步骤 6/14
    涂上紫薯泥，边部剩1厘米不要涂
  • 步骤 7/14
    盖上第二片面皮
  • 步骤 8/14
    再涂上紫薯泥
  • 步骤 9/14
    盖上第三片
  • 步骤 10/14
    剩下的面团擀成椭圆形，用拉网刀从上往下拉
  • 步骤 11/14
    把面团拉开，成网状
  • 步骤 12/14
    盖在圆形面皮上，四边往底部压紧，放入披萨盘内，进行发酵
  • 步骤 13/14
    发好的面包胚网格上刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步骤 14/14
    烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，不能太湿。上色严重时盖上锡纸。

发布于 2019-09-23
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