jxcaipu logo
南瓜紫薯包
9.5万 热度 177 收藏
郭襄monarch

孩子们都爱吃的南瓜包，加入紫薯/豆沙馅儿，加些奶粉白糖，口感比外面买的更好，而且安全不含其它添加剂。

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
奶粉 2勺
糖 适量
南瓜 适量
酵母粉 少许
豆沙 适量
紫薯 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉适量，加入两勺奶粉，少许酵母粉。干粉拌匀。
  • 步骤 2/14
    南瓜适量，切薄片撒入少许白糖，蒸熟。
  • 步骤 3/14
    蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中，用筷子搅成絮状至没有干粉，即可揉成面团。
  • 步骤 4/14
    揉好的南瓜面团，室温发酵2小时。
  • 步骤 5/14
    发酵好的南瓜面团，蜂窝状并且是原面团的2倍大。
  • 步骤 6/14
    取出发酵好的南瓜面团，在擀面板上多揉几次，排出面团里的空气，待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。
  • 步骤 7/14
    切成等份的剂子，再每个小面块多揉几下。
  • 步骤 8/14
    冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。
  • 步骤 9/14
    取一小块面团，擀成圆片，放入一颗紫薯馅/红豆沙馅，包紧收口。
  • 步骤 10/14
    包好馅的南瓜面团。
  • 步骤 11/14
    在顶端用筷子戳一小洞，然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。
  • 步骤 12/14
    在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内，热水烧开后大火蒸15分钟。
  • 步骤 13/14
    蒸好的南瓜紫薯包，切面整齐，紫薯馅儿不容易散。
  • 步骤 14/14
    美味健康。
小贴士

紫薯丸和豆沙丸（具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”）是把紫薯切块，加入白糖蒸熟，然后搓成丸子形状，再放入冷冻室冷冻保存而且易成型，这样做包子馅，馅儿不容易分散，好聚拢，包的时候容易收口，红豆沙也是这样做的，所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室，想做的时候取出用即可，方便省时间。

发布于 2020-06-30
266
相关菜谱
写评论