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刺猬南瓜紫薯包
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bachelor-m

早餐

时间:10-30分钟
食材
南瓜 280克
面粉 400克
糖 15克
油 适量
盐 适量
酵母 5克
食用碱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜去皮，去囊，切薄片，蒸熟
  • 步骤 2/17
    趁热加糖搅拌，压成泥状
  • 步骤 3/17
    待凉后，加入面粉和酵母，用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 4/17
    再用手揉成光滑的面团。等待一小时的发酵
  • 步骤 5/17
    一小时后，发酵成两倍大。用手指在中间按一下，没有塌陷即可，发酵成功
  • 步骤 6/17
    将面团揉一下，然后拉开成面片，用手摄一点食用碱，均匀地撒在面片上，用手抹平，抹匀
  • 步骤 7/17
    然后从上往下卷起，转90°角，开始揉面，多揉一下，面更劲道
  • 步骤 8/17
    分成30克一个的小挤子。旁边小的是做玫瑰花的。
  • 步骤 9/17
    备好紫薯馅
  • 步骤 10/17
    取一小挤子按成旁边薄中间厚的面饼
  • 步骤 11/17
    中间包入紫薯馅
  • 步骤 12/17
    整形成水滴状
  • 步骤 13/17
    用干净的剪刀，交叉剪成小刺
  • 步骤 14/17
    拇指和食指沾点水在嘴边摄一下，用芝麻点上眼睛
  • 步骤 15/17
    带全部做好后，放在蒸锅里醒发20分钟，开大火蒸12分钟，关火后等待五分钟开锅
  • 步骤 16/17
    胖乎乎的刺猬出来啦
  • 步骤 17/17
    五个小挤子，分别擀成薄片叠起来，从下往上卷，再到中间切一刀就成了两朵玫瑰花。
小贴士

蒸

发布于 2022-07-22
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