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刺猬南瓜紫薯包
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bachelor-m

早餐

时间:10-30分钟
食材
南瓜 280克
面粉 400克
15克
适量
适量
酵母 5克
食用碱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜去皮,去囊,切薄片,蒸熟
  • 步骤 2/17
    趁热加糖搅拌,压成泥状
  • 步骤 3/17
    待凉后,加入面粉和酵母,用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 4/17
    再用手揉成光滑的面团。等待一小时的发酵
  • 步骤 5/17
    一小时后,发酵成两倍大。用手指在中间按一下,没有塌陷即可,发酵成功
  • 步骤 6/17
    将面团揉一下,然后拉开成面片,用手摄一点食用碱,均匀地撒在面片上,用手抹平,抹匀
  • 步骤 7/17
    然后从上往下卷起,转90°角,开始揉面,多揉一下,面更劲道
  • 步骤 8/17
    分成30克一个的小挤子。旁边小的是做玫瑰花的。
  • 步骤 9/17
    备好紫薯馅
  • 步骤 10/17
    取一小挤子按成旁边薄中间厚的面饼
  • 步骤 11/17
    中间包入紫薯馅
  • 步骤 12/17
    整形成水滴状
  • 步骤 13/17
    用干净的剪刀,交叉剪成小刺
  • 步骤 14/17
    拇指和食指沾点水在嘴边摄一下,用芝麻点上眼睛
  • 步骤 15/17
    带全部做好后,放在蒸锅里醒发20分钟,开大火蒸12分钟,关火后等待五分钟开锅
  • 步骤 16/17
    胖乎乎的刺猬出来啦
  • 步骤 17/17
    五个小挤子,分别擀成薄片叠起来,从下往上卷,再到中间切一刀就成了两朵玫瑰花。
小贴士

发布于 2022-07-22
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