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小猪紫薯包
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皋瞳孔中的迷雾

小猪紫薯包

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250克
紫薯 500克
白砂糖 160克
玉米油 30ml
酵母 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：紫薯、中筋粉、白砂糖等食材；
  • 步骤 2/11
    紫薯蒸熟去皮，料理机打碎，加入白砂糖、玉米油炒成紫薯馅；其中留20克紫薯泥做小猪的嘴巴、耳朵。
  • 步骤 3/11
    面粉加入酵母、白砂糖，揉光滑的白面团，其中30克面粉加紫薯泥揉成紫薯面团，静放让其发酵二倍大。
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团，再次揉，排气；
  • 步骤 5/11
    分成大小等分的小面团；
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成包子皮；
  • 步骤 7/11
    放入炒的紫薯馅，包成包子；
  • 步骤 8/11
    紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；
  • 步骤 9/11
    紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；
  • 步骤 10/11
    把嘴巴、耳朵形状贴在做好的包子上，再用黑芝麻做眼睛黏住；
  • 步骤 11/11
    包好的包子，放入蒸笼，静放10分钟，水煮沸之后放入，蒸约15分钟，关火3分钟，即可。
小贴士

1、紫薯的做法可以参考我做月饼的紫薯馅做法；

2、用紫薯比色料更健康；

3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；

4、温度不同，发酵时间也不同。

发布于 2020-10-12
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