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6寸草莓蛋糕
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澈忻粕韶俗

戚风做过无数次但仍然吃不厌，现在草莓大量上市，鲜甜可口，用来做奶油蛋糕最搭了。原味的小6寸，夾层放了芒果、芒果和猕猴桃丁，口感很是丰富。刚好是一个小朋友的生日，所以用糯米丝画了个小狗狗头像贴在蛋糕上面，很可爱的样子。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
淡奶油 250G
草莓 300G
低粉 50G
玉米油 30G
牛奶 40G
芒果 一个
白糖 35+20G
猕猴桃 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把玉米油和放盆中
  • 步骤 2/13
    用手动打蛋器切拌至无颗粒状态
  • 步骤 3/13
    三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，把蛋黄一个个加入面糊中拌均
  • 步骤 4/13
    三个蛋黄都拌好的样子，很细腻了
  • 步骤 5/13
    把蛋清分三次加入45G白糖打至硬性发泡
  • 步骤 6/13
    再把蛋白泡分三次加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 步骤 7/13
    全部混合好的蛋糕糊不会消泡，非常有光泽
  • 步骤 8/13
    然后倒入模具中，入烤箱150度烤35分钟出炉放凉。
  • 步骤 9/13
    把淡奶油加入20G白糖打发，水果切小丁
  • 步骤 10/13
    蛋糕分割成三片，每片依次抹奶油、放水果丁
  • 步骤 11/13
    蛋糕简单抹面
  • 步骤 12/13
    用巧克力酱在糯米纸上画一只小狗的头像，放在蛋糕一边，耳朵的黄色是淡奶油加了点黄色色素，蛋糕周四用裱花嘴挤些奶油花
  • 步骤 13/13
    最上面摆上切片的草莓装饰即可。
小贴士

蛋白一定要打发，和蛋黄面糊混合时要轻快的拌均匀。

蛋糕出炉要倒扣放凉，以免回缩。

发布于 2019-10-23
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