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草莓蛋糕
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言语而不能暨怍风

又到吃草莓的季节了，草莓蛋糕做起来！之前做过两三个蛋糕，但是这个裱花和抹平的功力还是不够啊，只能用手指饼干遮丑了，用的是君之的戚风方子！八寸

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖加蛋白中 30g
草莓 15个
芒果 2个
火龙果 半个
安佳淡奶油 1L
手指饼干 一包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉过筛，蛋白蛋黄分离，打蛋白，分三次加入60g细砂糖，打到能拉出短小直立的尖角就可以了
  • 步骤 2/9
    五个蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发，然后加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉，用挂刀轻轻翻拌均匀！
  • 步骤 4/9
    将1/3打发好的蛋白，放到蛋黄湖中，轻轻和蛋黄拌匀，从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡。翻拌均匀后把全部倒入蛋白中，同样手法拌匀！
  • 步骤 5/9
    将蛋糊倒入模具，震两下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度，45--50分钟左右即可
  • 步骤 6/9
    烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣冷却，脱模，分成均匀的三层！
  • 步骤 7/9
    在蛋糕坯上抹一层奶油一层芒果再奶油
  • 步骤 8/9
    第二层也一样做法，最后盖上第三层面包坯抹上奶油
  • 步骤 9/9
    最后的成品，裱花纯属乱来，瞎挤，草莓也是胡乱摆的，总觉得怪怪的！
小贴士

奶油的甜味自己控制，奶油可以打厚点，方便裱花

发布于 2018-12-31
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