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干煸鲫鱼
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沈押韵的悲伤

色泽虽然不咋地，但是口感好，麻辣鲜香，很下饭的菜

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
干辣椒 20个
香菜 3棵
花椒 10g
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼置器皿里腌制30分钟。配料：料酒、葱、花椒
  • 步骤 2/8
    鲫鱼要用刀从打个花刀。为的是好炸易入味
  • 步骤 3/8
    、油7分热后开炸（用小火），
  • 步骤 4/8
    至金黄后捞出待用
  • 步骤 5/8
    用炸鱼剩下的底油炸花椒（最好是麻椒），煸出麻味。（
  • 步骤 6/8
    放鱼、辣椒丝、蒜片煸炒
  • 步骤 7/8
    快起锅的时候放切好的芫荽段继续煸炒。
  • 步骤 8/8
    出锅喽。。。。。
小贴士

时间允许的话可事先用开水汆一下麻椒和辣椒丝，更易出味。）

发布于 2019-10-29
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