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每周大菜之干煸黑鱼
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性感bandit

干煸黑鱼是江苏徐州私家厨房的代表菜，因其营养丰富，制作方便，深受老百姓的喜爱。

食材
红干椒 15个
白胡椒粉 1勺
玉米淀粉 20克
葱花 克
姜末 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选取2斤左右的黑鱼一条，宰杀冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    把鱼从大骨之间破开，留上下两片鱼肉
  • 步骤 3/11
    将鱼肉斜刀片成鱼片
  • 步骤 4/11
    加姜丝、料酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制20分钟
  • 步骤 5/11
    油锅烧热将鱼片一片片放入炸透
  • 步骤 6/11
    炸好以后全部入油锅高温复炸至表面焦黄盛出
  • 步骤 7/11
    根据自己的口味选用一定量的调味料
  • 步骤 8/11
    油锅烧热，将以上调味料分批次入锅炒出香味
  • 步骤 9/11
    倒入炸好的鱼片翻炒
  • 步骤 10/11
    盛出装盘，美味佳肴完成
  • 步骤 11/11
    鱼头鱼骨配冻豆腐和木耳熬煮，加胡椒粉和盐调味
发布于 2018-10-23
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