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焦糖布丁
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流凨

上上周去丢丢家，丢妈做的焦糖布丁，贝宝很给力的吃了2/3杯，又刺激了我做布丁的神经。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 340ml
鲜奶油 120ml
蛋黄 2个
全蛋 20g
细砂糖 35g
香草精 适量
焦糖液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    布丁液材料：牛奶340g、鲜奶油120g、蛋黄：2个、全蛋：2个、细砂糖：35g、香草精数滴。焦糖液适量。
  • 步骤 2/8
    牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀，中火加热到80度后离火，加入香草精拌匀。
  • 步骤 3/8
    蛋黄和全蛋打散后，将烧好的牛奶液次加入拌匀（一定要分次慢慢的加入，否则会把蛋液烫熟）。
  • 步骤 4/8
    将布丁液过滤。
  • 步骤 5/8
    过滤好的布丁液。
  • 步骤 6/8
    倒入小杯里。
  • 步骤 7/8
    烤盘上倒入热水，烤箱预热后160度60分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉后的布丁。
小贴士

1、同的烤箱，温度及时间都要做相应的调整。

2、如果不喜欢表面颜色深的话，也可以全程盖锡纸。

发布于 2019-10-29
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