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胡萝卜肉包
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江南过客淦

一日之计在于晨，吃也一样。早餐吃好了，吃饱了，对于一天的工作学习有着不可估量的影响。这款包子比较适合学生及脑力工作者

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
清水 140g
肉 200g
胡萝卜 100g
干黑木耳 2个
酵母 3g
冰糖 10g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先将面粉摊开，将掺有冰糖、酵母的温水徐徐倒入粉内，边倒边用筷子搅动之雪花状，再用手揉，将面揉光滑细腻。蒙上薄膜，静置发酵。
  • 步骤 2/16
    这个时候做包馅。将肉剁成肉泥，加泡发好的黑木耳（切碎）及切碎的蒜姜粒
  • 步骤 3/16
    点入少许清水搅拌均匀，加料酒搅拌均匀，再加酱油搅拌均匀，静置待用
  • 步骤 4/16
    面发好了，上面还有许多大孔呐
  • 步骤 5/16
    揉之面光滑。静置，进行二次发酵。
  • 步骤 6/16
    洗净的胡萝卜。方刨子，他有三种擦丝孔
  • 步骤 7/16
    中号擦丝孔擦的胡萝卜丝
  • 步骤 8/16
    加入以调好的肉馅内，拌匀，这个时候再加盐和味精，调匀。
  • 步骤 9/16
    看这是第二次发酵好的面团，比第一次发的表面上看去要柔和多了。
  • 步骤 10/16
    撕开看看，多可爱啊。
  • 步骤 11/16
    将二次发酵好的面，再揉之表面光滑。搓成长条，揪成六个剂子
  • 步骤 12/16
    擀成边薄中间略厚的皮
  • 步骤 13/16
    为了防止蒸好的包子粘在蒸子上，我在上面摸了食用油。如果用屉布就免了这一步
  • 步骤 14/16
    看，做好的包子，呵呵，大小虽然不一，但样子还可以吧。这步也要注意，包好了包子要静置大约十分钟左右
  • 步骤 15/16
    看这是成熟了的包子。哈哈，他们之间太要好了，紧紧地抱在了一起。
  • 步骤 16/16
    撕开，怎么样？
小贴士

面不要和的太稀，太稀了，包子不容易成型

胡萝卜不要早早擦成丝，那样会将胡萝卜中的一些有益成分挥发掉的

发布于 2019-12-09
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