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白灼菜心
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新绿籍

大厨教“白灼菜心”家常做法,白灼广东菜心,清淡营养又美味

时间:10分钟内
食材
油菜心 350g
油 适量
盐 适量
姜 10g
李锦记味蚝鲜 10ml
生抽 3ml
凉白开 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。
  • 步骤 2/10
    把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。
  • 步骤 3/10
    小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽，搅拌均匀。 姜切丝备用。
  • 步骤 4/10
    锅内加入适量清水烧开，加入适量盐。
  • 步骤 5/10
    再倒入少许油。
  • 步骤 6/10
    先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色。
  • 步骤 7/10
    再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
  • 步骤 8/10
    起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。
  • 步骤 9/10
    用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
  • 步骤 10/10
    一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽，美美滴享用喽，(*^__^*) 嘻嘻。
小贴士

1.在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。

2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。

3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。

4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。

发布于 2020-09-04
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