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白灼菜心
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昌弹指灭世

白灼是粤菜常用的一种烹饪技法，用煮滚的水或者汤把生的食材烫熟，称为“白灼”。

春季正是食用菜心的好时节，菜心也叫青菜苔，口感脆嫩，碧绿爽口。

白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜，操作简便，营养健康。

时间:10分钟内
食材
菜心 350g
红椒 适量
盐 适量
橄榄油 适量
蒜瓣 3个
蚝油 20g
白糖 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜心洗净备用。
  • 步骤 2/6
    取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。
  • 步骤 4/6
    炒锅倒橄榄油爆香蒜末。
  • 步骤 5/6
    把调味汁倒入煮出香味。
  • 步骤 6/6
    然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好。
小贴士

菜心可适当的用淡盐水多浸泡一时，这样才能把上面残余农药清洗干净，吃的也放心。

焯烫菜心的时候水中加点油和盐，可使菜心更加碧绿。

发布于 2022-11-06
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