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汉堡胚
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奇树丶

汉堡必备的汉堡胚，简单美味，在家也可以无所顾及的做汉堡了。

时间:1-2小时
食材
高粉 70g
水 40g
细砂糖 10g
白芝麻 适量
黄油 7g
蛋液 5g
盐 1g
干酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/6
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/6
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    松弛好后按扁
  • 步骤 5/6
    再次团成圆，然后放入烤盘进行发酵
  • 步骤 6/6
    发酵到两倍大后，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度。中层。上下火，15分钟，表面上色即可。
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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