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黑糖核桃玛芬
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口感湿润蓬松的蛋糕里夹到浓郁的芝麻奶酪酱，吃进嘴里，浓浓的奶香夹红酒浸过的葡萄干芬芳及坚果的香味，用一杯微苦的咖啡相伴，一个美好的下午茶时光将会多么惬意。

时间:30分钟-1小时
食材
天然酵种 80g
黄油 40g
黑糖 70g
蛋 2个
牛奶 70ml
核桃碎 50g
红酒葡萄干 30g
芝麻奶酪酱 适量
盐 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋与天然酵种、黄糖混合搅拌均匀，加入过筛的低粉及红酒葡萄干、桃核碎，搅拌混合。
  • 步骤 2/5
    加入融化的黄油，搅拌混合即可。
  • 步骤 3/5
    准备六个玛芬杯，先舀一大勺面糊放在杯底，加入一大勺芝麻奶酪酱，再加入一勺面糊盖上芝麻奶酪酱上，全部材料大约占玛芬杯七分满。
  • 步骤 4/5
    在装好蛋糕糊的玛芬杯上盖上保鲜膜，室温放置4-8小时（看室温冷热调节），面糊可能会涨一些，或者没有太大变化。烤箱190度预热。
  • 步骤 5/5
    烤盘放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，蛋糕面糊膨胀得非常给力，大大超过玛芬杯口。
小贴士

1、蛋糕糊避免搅拌过度，以免起筋。

2、核桃可要用150度火烤8分钟左右，烤过更香口。

3、蛋糕在烤箱里膨胀很给力，不能装得太满，否则蛋糕糊会溢出来。

4、没有黄糖改用红糖也行。

发布于 2019-09-25
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