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香蕉核桃玛芬
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使人ascend

一般认为，做饼干是新手烘焙的入门课；但我觉得，马芬（另译玛芬、麦芬）也是新手入门的必修课。这东西，是以低粉、鸡蛋、牛奶、植物油、极少的泡打粉为主要材料，添加各种口味而成，全程做下来比较简单易学，而且，不管食用还是携带都非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
香蕉 2根
鸡蛋 2个
牛奶 60g
细砂糖 50g
色拉油 130g
低粉 200g
柠檬汁 2小勺
泡打粉 1小勺
小苏打粉 1/2小勺
核桃 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    全蛋打入碗内，加入细砂糖。
  • 步骤 2/14
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    加入色拉油拌匀。
  • 步骤 4/14
    接着加入牛奶。
  • 步骤 5/14
    继续搅拌均匀成糊状（香蕉蛋糊）。
  • 步骤 6/14
    香蕉去皮（要尽量选择那种全熟的）。
  • 步骤 7/14
    用勺子压成香蕉泥。
  • 步骤 8/14
    把香蕉泥和柠檬汁加入图5的香蕉蛋糊中，用硅胶刮刀切拌均匀。
  • 步骤 9/14
    低粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，加入图8的香蕉蛋糊中。
  • 步骤 10/14
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    用勺子将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7、8分满。
  • 步骤 12/14
    在表面撒上少许碎核桃。
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，上下管，中层（中下层），170度，烤25分钟左右，表皮上色即可。
  • 步骤 14/14
    香气扑鼻的玛芬出炉了。
小贴士

1、过程中只要搅拌均匀即可，不需要过度搅拌。

2、时间温度因烤箱而异，自己把握上色均匀即可。

发布于 2020-01-10
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