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香蕉核桃玛芬
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旧爱时光庚

今天做的蛋糕也是非常简单的，烘焙新手特别容易上手的。谁做都不会失败。这款蛋糕还有一点是我最喜欢的。就是能帮我消耗家里推销不掉的香蕉。我用的是孟老师100道蛋糕里的方子。稍稍改动了一下。把原方子的170ML油的用量减少到140ML，同时增加了30ML牛奶的用量。成品蛋糕同样湿润松软。这应该是香蕉的功劳吧。所以，有熟的老的香蕉一定不要丢掉哟。

食材
熟香蕉 2根（带皮360克）
低粉 200克
核桃碎 适量（撒在表面）
全蛋 2个（每个约50克）
细砂糖 80克
色拉油 140克
牛奶 90克
柠檬汁 10ML（或白醋5ML)
泡打粉 5ML
小苏打粉 2.5ML
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋从冰箱中取出，放至常温回暖
  • 步骤 2/14
    将面粉、糖粉、泡打粉、小苏打、核桃碎称量备用
  • 步骤 3/14
    将色拉油、牛奶、称量、准备香蕉、白醋
  • 步骤 4/14
    将香蕉捣碎
  • 步骤 5/14
    将面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀
  • 步骤 6/14
    全蛋加糖搅匀
  • 步骤 7/14
    加入色拉油拌匀
  • 步骤 8/14
    加入牛奶搅匀
  • 步骤 9/14
    加入白醋和香蕉，拌匀
  • 步骤 10/14
    将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，加入糊中
  • 步骤 11/14
    橡皮刮刀不规则的翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    7-8分满放入潘中的小杯中
  • 步骤 13/14
    然后在面糊上放上适量的核桃碎
  • 步骤 14/14
    面的量有点多，所以做了3个纸杯的。（大概上口径7CM，下口径5CM，高4.5CM的纸杯可以做10个~）上下火180度，烤制25分钟
小贴士

1、香蕉使用越成熟的越好；

2、面糊不要放得太满，放到7分满就可以了。

3、如果喜欢吃核桃也可以在面糊中放入一些核桃。

发布于 2019-03-03
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