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香蕉核桃麦芬 （超级湿润）
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寺都沤透盅

hi 新手总是会试做马芬或麦芬，但做了之后又觉得非常后悔，因为觉得很干，跟心中理想的蛋糕差距差太多，其实不是，我觉得只要找对配方，还是能做出相当好吃的马芬哦，我自己很喜欢这款香蕉马芬，因为很湿润，放了几天口感一样湿润。而且，，超超超简单。不信你得试一试。

食材
低筋面粉（过筛） 140克
玉米淀粉 （过筛）） 5克
肉桂粉（可无） 1/4小匙
泡打粉（过筛） 3克
苏打粉（过筛） 0.7克
黄糖55克（或30克红糖+25克白糖） 适量
牛奶 68克
鸡蛋 1个（约55-60克）
香蕉泥（熟透的香蕉） 170克
香草精（可无） 2滴
融化黄油（低温） 27克
玉米油或无味橄榄油 17克
核桃仁（略切碎） 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    请备好好以上材料，低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，肉桂粉，玉米淀粉全部过筛在一起，香蕉压泥状。融化的黄油和玉米油混合在一起。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋在盆里打散。
  • 步骤 3/8
    倒入牛奶搅匀。
  • 步骤 4/8
    加入香蕉泥略拌匀。
  • 步骤 5/8
    加入融化的黄油和玉米油，拌匀。
  • 步骤 6/8
    将所有粉类和红糖还有幼砂糖糖混合在一起。
  • 步骤 7/8
    将装粉类的盆，中间做一个凹槽，并倒入1/3的图5，并轻轻的混拌，待略均匀的时候接着倒入剩余的。
  • 步骤 8/8
    .将拌好的图7装入裱花袋里，均匀的分配在纸杯里，撒上碎核桃仁，并稍微手压两下，让核桃和面糊贴密在一起。 180度，上下火中层 烤20-25分 直到表面呈现金黄色周围有点脆的效果
小贴士

1.这个马芬真的最好加点肉桂粉。会给味道上加很多分。希望大家试试。

2.糖的部分，应该不用在减了。。因为真的不是很甜。

3.油的部分，我希望大家先做完第一次后在去减。 因为减多了后这个马芬蛋糕肯定不松软。

4.拌粉的时候要注意 千万千万不要搅拌过头了。那样做出来也会不松软的。

5.至于核桃仁。。呵呵它是跟香蕉好搭档。。不过不想放也行。去皮花生（脆的）和其他果然也是和香蕉好朋友。所以大家看想放啥就放啥吧

6.在最后一个步骤里撒上核桃仁的时候手要轻轻压两下，让核桃仁和面糊贴密，免得当面糊膨胀的时候就会和核桃仁分离了。

7.在这个配方的基础上也可以耐热行巧克力豆，也会非常非常美味。

8.关于香蕉泥，我没有压的很碎。我会留些小颗粒，这样口感更丰富。

发布于 2018-10-29
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