Name: 黑芝麻黑豆浆蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 100g; 芝麻黑豆浆 90ml; 糖 70g; 蛋白 5个; 蛋黄 5个; 植物油 20ml; 盐 5g

黑芝麻黑豆浆蛋糕

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翟晨四驹伤

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今天做了芝麻黑豆浆，然后再用了黑豆浆做了一个蛋糕。颜色就没有想像中的黑啦。但做出来的蛋糕很细腻，很绵软！

时间:1-2小时

食材

低粉 100g

芝麻黑豆浆 90ml

糖 70g

蛋白 5个

蛋黄 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

称量好各材料；
步骤 2/10

蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
步骤 3/10

蛋黄加入油，芝麻黑豆浆，打蛋器打10秒；
步骤 4/10

筛入低粉，打蛋器打30秒；
步骤 5/10

蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀；
步骤 6/10

倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
步骤 7/10

倒入蛋糕模具里；
步骤 8/10

放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
步骤 9/10

倒扣在网架上，放凉后脱模；
步骤 10/10

再切件享用。

小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：

1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4低温烘培，放凉透再脱模。

发布于 2019-09-25

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