Name: 蔓越莓豆浆蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低粉 100g; 玉米豆浆 90ml; 油 20g; 糖 70g; 蛋白 5个; 蛋黄 5个; 盐 适量; 蔓越莓 10g

蔓越莓豆浆蛋糕

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provision悄悄

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加入玉米白米饭豆浆做的蛋糕，感觉蛋糕口感更绵软细腻。

食材

低粉 100g

玉米豆浆 90ml

油 20g

糖 70g

蛋白 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备并称量好材料；
步骤 2/10

蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
步骤 3/10

蛋黄加入油，玉米豆浆，打蛋器打10秒；
步骤 4/10

筛入低粉，打蛋器打30秒；
步骤 5/10

蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
步骤 6/10

倒入蛋糕模具里；
步骤 7/10

在表面上撒上蔓越莓干；
步骤 8/10

放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
步骤 9/10

出炉倒扣放凉后脱模；
步骤 10/10

再切件享用。

小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：

1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4低温烘培，放凉透再脱模。

发布于 2023-03-08

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