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家常烧青鱼
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Esperanza-琳

1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。

时间:30分钟-1小时
食材
青鱼 3条
食用油 100g
大葱 10g
大蒜 10g
川椒 2个
姜 3片
精盐 适量
酱油 10g
陈醋 5g
白糖 5g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青鱼去头，内脏，清洗干净。
  • 步骤 2/7
    葱，姜，蒜，川椒备用。
  • 步骤 3/7
    青鱼的鱼籽鱼油冲洗干净，备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅加油，青鱼两面煎黄。
  • 步骤 5/7
    鱼籽鱼油后下锅一起煎，在加入葱姜蒜，川椒。
  • 步骤 6/7
    酱油，陈醋，白糖，料酒，精盐调一个碗汁，淋入锅里。
  • 步骤 7/7
    温水一碗加入锅里，盖锅烧制浓汁，出锅。
小贴士

热锅凉油煎鱼不易碎，炖鱼用温水或开水减少鱼腥味。鱼油（也有叫鱼白的）和鱼籽营养很高的哦，尽量不要扔掉。

发布于 2019-11-28
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