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私房烧排骨
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悉哀伤的月季

基本上每个家庭都会经常烧排骨，排骨也是有数不清的做法，而且是一家一味。对于小朋友来说，糖醋排骨是她们的最爱，尤其是糖果。每次问她们想吃什么都会异口同声地回答“糖醋排骨”。经常在家做排骨，其实不妨自己稍微创新一下，我们家的这道私房烧排骨，就是搭配胡萝卜、木耳、山药，做出来后配菜和排骨一样好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 3根
木耳 6朵
山药 1根
胡萝卜 1根
葱 4片
姜 1块
八角 2个
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
白糖 2茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料。
  • 步骤 2/8
    排骨切块焯水备用。
  • 步骤 3/8
    木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。
  • 步骤 5/8
    放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    兑水淹没排骨大火烧开，小火炖30分钟。
  • 步骤 7/8
    放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。
  • 步骤 8/8
    放入山药大火收汁，出锅放鸡精。
小贴士

小贴士：

1、郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。

可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。

2、炒鸡肉也好吃，把排骨换成鸡肉即可。

发布于 2019-11-28
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