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懒人烤鸡
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林僖诒绽泳

周末妹妹带着孩子们下来玩儿,寻思着给他们做一点儿好吃的,平时在家都是把鸡肉爆炒着吃,炖汤喝,红烧!刚好我家新添了烤箱,今天就给孩子们换换口味,好好的露一手,做了一道他们平常去麦可斯必点的烤鸡!孩子们都不能吃辣,今天就做了一个不加辣椒,咸甜适口的烤鸡!做这道菜鸡的选择很重要哦,最好是3斤左右的仔鸡,三黄鸡!不要老母鸡,不然烤好你会咬不动的哦!配料根据鸡的大小自行增减,盐根据个人口味决定用量,还可以根据个人口味加辣椒粉、黑胡椒粉,孜然粉等等!

时间:1-2小时
食材
仔鸡 3斤
白糖 15g
蜂蜜 15g
5g
番茄酱 20g
味极鲜酱油 50g
蚝油 50g
料酒 60g
生姜 1块
蒜瓣 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    仔鸡清洗干净后去头,内脏,去鸡屁股,斩断鸡脚备用!
  • 步骤 2/10
    准备好料汁儿: 味极鲜酱油50g,糖15g,蜂蜜10g,盐5克,番茄酱20g,耗油50g,料酒60g倒在碗里混合均匀备用!
  • 步骤 3/10
    用叉子在鸡肉厚的地方扎几下,方便腌制的时候去味儿!
  • 步骤 4/10
    把料汁儿倒进装仔鸡的盆子里,加生姜和蒜瓣,用手轻轻的给仔鸡按摩3分钟左右,让鸡的全身均匀的裹满料汁儿!
  • 步骤 5/10
    把抓匀的仔鸡连料汁儿一起放入食品保鲜袋中,扎紧袋口,揉搓一下,放在冰箱冷藏一晚上!期间可以给鸡翻身,以便鸡肉更好的吸收料汁儿,入味儿!
  • 步骤 6/10
    找一个不粘深烤鱼盘,铺一层油纸,将调料跟姜蒜拿掉不要,用锡纸包住翅尖跟鸡腿尖!放在烤盘里!(记得一点要找一个深一点儿的烤鱼盘哦,两边的锡纸余多一点儿,这样就不会在烤制的时候,溅油,把烤箱弄的油乎乎的,不好清洗!)
  • 步骤 7/10
    烤箱预热,把烤盘放在倒数第二层,180度烤1小时!(我家烤箱是4层的!)
  • 步骤 8/10
    中途感觉鸡的表皮有点儿干了!在烤鸡上刷几次刚刚腌制鸡肉的料汁儿!(这一步要特别注意安全,不要烫到手了哦)
  • 步骤 9/10
    烤好的鸡,上色很均匀哦,老远都闻到香味了啦!
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、 烤箱温度跟时间仅供参考!根据鸡的大小和自家烤箱的脾气适当调整。

2、 鸡最好提前一晚上腌制,不然很难入味的 !

3、最好用深烤鱼盘来做这道菜,油纸两边余多一点儿,以免鸡肉在烤制的时候,溅油,弄的烤箱油乎乎的,不好清理!

4.用锡纸垫不好 ,得垫好几层,要不然烤盘上面粘的酱汁不好清洗,最好用油纸垫!简单方便,又好清理!

发布于 2019-07-15
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