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酸菜酱肉包
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南图末生的臭臭
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特别爱酸菜,用同事带的酱肉做了酸菜酱肉馅的包子,感觉超级好吃,比吃酸菜饺子还美味。
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
125g
水
25g
酵母
2g
酱猪肉
适量
酸菜
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
酱肉剁碎
步骤 2/9
与酸菜拌匀成包子馅,根据自己口味再调入适量调料
步骤 3/9
将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟, 将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团
步骤 4/9
置于容器中,包上湿布,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大
步骤 5/9
发酵好的面团取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子
步骤 6/9
擀成圆形面皮
步骤 7/9
取适量肉馅置于面皮中间
步骤 8/9
捏褶收口成包子,盖湿布发酵20分钟
步骤 9/9
凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
小贴士
1.包子皮擀至中间厚两边薄,包的时候皮会比较平均。
2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发。
发布于 2020-05-11
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