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酸菜馅肉包
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永琪

原本回家就揉面发面的，结果吃完饭去了趟超市，回家的时候就晚上8点多了，心想等发酵好在制作怕是要10点多了，所以就采用了一发，9点半的样子就做好了，总共才用了90分钟，效果也一样的呢，揉好了面直接包，放入蒸锅中温水醒上40分钟开火蒸熟就好！

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
酸菜 100g
猪肉 50g
美味鲜 适量
鸡精 适量
水 120g
酵母 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    温水加入酵母化开，放入面粉。
  • 步骤 2/7
    搅拌成柳絮状后放在硅胶板上揉上20分钟。
  • 步骤 3/7
    揉成长条切割成剂子。
  • 步骤 4/7
    酸菜和肉搅拌均匀，可以不用放盐，酸菜本身就咸，放入适量的鸡精和美味鲜。
  • 步骤 5/7
    将剂子擀成中间厚两边薄的面团，包入酸菜馅。
  • 步骤 6/7
    依次全部包好。
  • 步骤 7/7
    蒸笼锅底放30度左右的温水，发酵40分钟。
小贴士

一次发酵法最好采用温水发酵，不然时间太久也不见涨！

发布于 2020-01-19
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