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番茄蛋黄羹
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二宫小佩奇

做辅食最常用的方式就是“蒸”了!这种烹调方式最容易保留营养和食材的味道。说起蒸菜,那蒸鸡蛋羹肯定是最常见,最受欢迎的辅食了。但如果图方便,仅以鸡蛋羹配白米粥这种方式来搭配,营养就太单一了。鸡蛋提供了丰富的优质蛋白、米粥提供了碳水化合物,但这样的搭配缺少矿物质、维生素的摄入。所以,咱们把鸡蛋羹来改变一下做法吧,加入了番茄和西兰花还有米饭做成的米糊,以这样的搭配做为一餐饭,营养就非常齐全了。我平时最喜欢将各种各样的食材好好搭配,再一起放入碗中蒸好,这样所有营养一锅出,省时又省力。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
米饭或者米粥 20g
西兰花 10g
番茄 10g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:鸡蛋2个,米饭或者米粥20g,西兰花10g,番茄10g。
  • 步骤 2/18
    将番茄去掉外皮。 PS:在番茄顶部用刀划开,然后顶部朝下放到盆中,再倒入开水。这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
  • 步骤 3/18
    把番茄切得碎碎的,放到小碗中备用。 PS:尽量把番茄切出来的汁液一起装进小碗中哈!
  • 步骤 4/18
    将西兰花用开水焯一下。
  • 步骤 5/18
    放到凉开水中镇一下,可以保持翠绿的色泽。
  • 步骤 6/18
    再把西兰花切得碎碎的。
  • 步骤 7/18
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,这里我们只用蛋黄。
  • 步骤 8/18
    将蛋黄打散备用。 PS:因为很多宝宝对蛋清过敏,所以小思妈妈这里尝试只用蛋黄来蒸蛋。对蛋清不过敏的宝宝可以用全蛋哈,但比例需要调整。整个鸡蛋差不多是蛋黄量的2倍。
  • 步骤 9/18
    将米饭放入搅拌机中,加入150g清水。 PS:米饭也可以用米粥来替换,杂粮做的也可以哦!如果用米粥的话,水可能需要的就少一些。
  • 步骤 10/18
    将米糊用搅拌机搅打均匀。
  • 步骤 11/18
    搅拌好的米糊非常细腻,取150g用来做蛋黄羹就够了哈!
  • 步骤 12/18
    将米糊倒入蛋黄羹中。
  • 步骤 13/18
    在蛋黄羹中加入番茄。
  • 步骤 14/18
    再加入准备好的西兰花碎。 PS:如果宝宝对鸡蛋的腥味比较敏感,可以在里面加入少许柠檬汁哈!
  • 步骤 15/18
    用筷子将所有食材搅拌均匀。
  • 步骤 16/18
    把搅好的蛋黄液倒入蒸碗中。
  • 步骤 17/18
    上锅蒸15分钟左右,直至把蛋黄羹蒸熟即可。
  • 步骤 18/18
    绵软的蛋黄羹其实和鸡蛋糕的口感不是特别一样哦!嘴里绵密的细腻口感,还有丰富的味道,主食、蔬菜和蛋类完美结合啦!
小贴士

这次做的番茄蛋黄羹,最适合夏季,不仅能补充水分,因为里边加入了主食,就能作为宝宝的一餐饭了,还能有助于宝宝消化吸收。

番茄和西兰花的组合不仅外表好看,红红绿绿的充满诱惑力,番茄酸甜的味道还是天然的调味哦!

发布于 2022-12-04
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