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炖笨鸡
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ordinarily欣怡

农村的亲属给我家送来了一只早上刚杀地，放养在山野林间的纯原生态笨鸡，为了保证肉质不被破坏，正好今天家人齐，点火做锅马上和蘑菇炖了，好品尝这汤鲜味美的绿色无污染的笨鸡。

时间:1-2小时
食材
笨鸡 1只
蘑菇 200g
宽粉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
蚝油 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    切好葱段、姜片备用。
  • 步骤 2/15
    蘑菇洗好备用。
  • 步骤 3/15
    将笨鸡洗净，切开。
  • 步骤 4/15
    剁成小块状。
  • 步骤 5/15
    做水烧开。
  • 步骤 6/15
    水开后，下入切好的鸡块，开水焯至鸡变色，关火。
  • 步骤 7/15
    把焯好的鸡块用凉水洗净。
  • 步骤 8/15
    点火做大锅，倒入油。
  • 步骤 9/15
    放入葱、姜、辣椒丝、大料，翻炒出香味。
  • 步骤 10/15
    加入鸡块，翻炒。
  • 步骤 11/15
    当鸡肉炒至变色后再放入大料、酱油、糖、蚝油、料酒，并将颜色炒匀。
  • 步骤 12/15
    在炒好的鸡块中加入适量水炖40~50分钟。
  • 步骤 13/15
    加入蘑菇。
  • 步骤 14/15
    加入宽粉炖，中火炖大约10分钟，至烂熟程度，放入味精即可。
  • 步骤 15/15
    装盘即可食用。
小贴士

炖鸡时，大约炖十分钟左右后倒入蘑菇，然后小火慢炖三四十分钟至烂熟即成。

发布于 2019-12-09
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