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奶香窝窝头
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失眠overlook

当第一眼看到这萌物时，心里立马长草了，呵呵！生在广东的我，真没吃过窝窝头，而且听这名字总觉得很硬似的，不太感兴趣，直到看到成品时，才对窝窝头的印象改观了，哈哈！加了牛奶，味道很不错，趁热吃或冷凉吃口感都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米粉 80g
糯米粉 70g
白砂糖 30g
全脂奶粉 20g
水 84g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将玉米粉、糯米粉、白砂糖、全脂奶粉混合，拌匀。
  • 步骤 2/8
    慢慢加水，揉成光滑面团。
  • 步骤 3/8
    将揉好的面团搓成长条状，分成几份。
  • 步骤 4/8
    左手拿面团，用右手拇指按入面团中央，轻轻转出窝窝头造型。
  • 步骤 5/8
    将整形好的窝窝头垫上油纸，放在蒸屉上。
  • 步骤 6/8
    锅里加水，烧开，将窝窝头放入锅里蒸。
  • 步骤 7/8
    蒸15分钟左右。
  • 步骤 8/8
    香甜软糯的窝窝头就做好了。
小贴士

1、这方子做的玉米粉和糯米粉的比例接近1：1，口感软糯有韧性。

2、我用的三象牌糯米粉，84克的水量刚好，在操作时建议水量慢慢添加，揉成不粘手的光滑面团就可以了。

3、开始揉面时会觉得比较粘，多揉几下就好了，如水份太多不太好整形，水份太少，口感可能偏硬。

发布于 2019-12-09
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