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奶香窝窝头
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失眠overlook

当第一眼看到这萌物时,心里立马长草了,呵呵!生在广东的我,真没吃过窝窝头,而且听这名字总觉得很硬似的,不太感兴趣,直到看到成品时,才对窝窝头的印象改观了,哈哈!加了牛奶,味道很不错,趁热吃或冷凉吃口感都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米粉 80g
糯米粉 70g
白砂糖 30g
全脂奶粉 20g
84g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将玉米粉、糯米粉、白砂糖、全脂奶粉混合,拌匀。
  • 步骤 2/8
    慢慢加水,揉成光滑面团。
  • 步骤 3/8
    将揉好的面团搓成长条状,分成几份。
  • 步骤 4/8
    左手拿面团,用右手拇指按入面团中央,轻轻转出窝窝头造型。
  • 步骤 5/8
    将整形好的窝窝头垫上油纸,放在蒸屉上。
  • 步骤 6/8
    锅里加水,烧开,将窝窝头放入锅里蒸。
  • 步骤 7/8
    蒸15分钟左右。
  • 步骤 8/8
    香甜软糯的窝窝头就做好了。
小贴士

1、这方子做的玉米粉和糯米粉的比例接近1:1,口感软糯有韧性。

2、我用的三象牌糯米粉,84克的水量刚好,在操作时建议水量慢慢添加,揉成不粘手的光滑面团就可以了。

3、开始揉面时会觉得比较粘,多揉几下就好了,如水份太多不太好整形,水份太少,口感可能偏硬。

发布于 2019-12-09
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