大烩菜 - 大烩菜的做法,大烩菜怎么做好吃,大烩菜的家常做法 - 京细菜谱

大烩菜

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南极仙翁

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烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。虽不前卫，但很敦厚实在！

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 200g

牛肉馅 300g

大白菜 4片

鸡蛋 100g

粉条 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、鸡蛋搅拌。
步骤 2/19

再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
步骤 3/19

炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
步骤 4/19

将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
步骤 5/19

炒锅加热，用油刷刷少许油。
步骤 6/19

关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
步骤 7/19

用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
步骤 8/19

逐个将蛋饺做好备用。
步骤 9/19

准备鱼丸鱼豆腐。
步骤 10/19

准备粉条，将粉条用冷水泡软。
步骤 11/19

将豆腐皮切成宽条。
步骤 12/19

将豆腐皮打结。
步骤 13/19

将冻豆腐取出用冷水泡开切块。
步骤 14/19

鲜豆腐切片。
步骤 15/19

准备大白菜叶。
步骤 16/19

将青蒜、香菜切末。
步骤 17/19

准备鸡汤。
步骤 18/19

将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
步骤 19/19

小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。

小贴士

1、前期准备的原材料都是半成品，所以最后一起放入炖制即可。

2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。

发布于 2024-03-18